到底什么是中央廚房

到底什么是中央廚房?說到中央廚房很多人對不了解，不知道是用來做什么的，跟傳統(tǒng)的廚房有什么區(qū)別。中央廚房又稱中心廚房或配餐配送中心,指由餐飲連鎖企業(yè)建立的,具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備的工廠。主要將原材料制作成半成品或者成品,然后配送到各個連鎖店進行二次銷售的模式。

 中央廚房的加工方式

 1、半成品加工

  半成品加工就是將批量買回來的菜品放在一個單獨的地方加工成半成品，包括對蔬菜的清洗、切配與包裝。接著再用冷藏車運輸?shù)礁鱾€店里即可。

2、成品加工

  成品加工就是通過強大的生產(chǎn)線，將米飯做熟后并配上做好的菜，再直接運送到需求量大的辦公樓或者是快餐店進行售賣。

  用中央廚房加工的好處就是：省時、省工、省錢、提高產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標準的一致性。

    建立中央廚房，實行統(tǒng)一原料采購、加工、配送，精簡了復雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序?qū)I(yè)化，有利于提高餐飲業(yè)標準化、工業(yè)化程度，是餐飲業(yè)實現(xiàn)規(guī)范化經(jīng)營的必要條件，只有這樣才能在一定規(guī)模基礎(chǔ)上產(chǎn)出規(guī)模效益，讓家庭廚房勞動社會化，更科學地保障市民餐桌的安全。

1、為消費者提供更具有特色的廚房產(chǎn)品，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標準的一致性。

2、可通過集中采購、生產(chǎn)、控制價格，提高商品附加值，實現(xiàn)企業(yè)利潤最大化。

3、可降低各銷售網(wǎng)點的加工成本，減少庫存，降低損耗。

4、可快速有效地應對各銷售網(wǎng)點訂貨需求，實現(xiàn)多品種、小批量、高效率配送服務，降低物流成本。

5、降低人事費用、降低物業(yè)成本。

6、提高服務水平，提高工作效。

到底什么是中央廚房就簡單介紹到這了，如果您想建造中央廚房歡迎咨詢和順制冷4006666507，我們會根據(jù)您的要求做出最適合您的中央廚房解決方案。

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