冷庫相關(guān)知識講解

 冷庫相關(guān)知識講解?冷庫通常分為高溫、中低溫、超低溫三種溫度。不一樣的食材需要的溫度不一樣，現(xiàn)如今冷庫都能滿足各類消費(fèi)者的需求。

　　高溫冷庫即是咱們說的冷藏保鮮冷庫，溫度通常在0℃以上，通常用來放首要用來貯藏果蔬、蛋類、藥材、木材保鮮、枯燥等。堅(jiān)持溫度通常在0°C左右，并以冷風(fēng)機(jī)進(jìn)行吹風(fēng)冷卻。

　　中低溫冷庫即高溫冷凍冷庫，溫度通常在-18以內(nèi)，首要用來貯藏肉類、水商品及適合該溫度規(guī)模的商品。

　　低溫冷庫，又稱凍住庫、冷凍冷庫，通常庫溫在-20°C~-30°C左右，通過冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙鲎≡O(shè)備來完成對食物的凍住。

　　超低溫冷庫，≤－３０℃的冷庫，首要用來速凍食物及工業(yè)實(shí)驗(yàn)、醫(yī)療等特別用處，市面上的運(yùn)用相對于上面三種來說略微需要小一點(diǎn)。

冷庫相關(guān)知識講解?冷庫6個(gè)知識點(diǎn)，你必須知道！

  1、隔熱：貯存食品需要較穩(wěn)定的低溫，為了節(jié)約能源、減少食品的干耗和變質(zhì)，必須做好冷庫圍護(hù)的隔熱工程，隔熱層要連續(xù)完整，盡量避免出現(xiàn)“冷橋"。

2、防潮：水蒸氣的滲透結(jié)冰會產(chǎn)生極大的破壞能力，為了隔熱層正常工作，為了建筑物的完好，也為了制冷系統(tǒng)正常工作，做好防潮層是很必要的。

3、防凍：地坪下面的土壤如果結(jié)凍，會造成地坪的損壞，甚至使整個(gè)冷庫報(bào)廢。因此對地坪來講，除做好陋熱防潮及承重的工作外，還要預(yù)防地坪下土壤的凍結(jié)，為此，便采用了通風(fēng)加熱，加熱油管及通電加熱等措施。

4、溫度應(yīng)力：因?yàn)槔鋷觳粌H有較大的濕差，而且因?yàn)榧庸どa(chǎn)、經(jīng)營操作維護(hù)保養(yǎng)等活動將會使庫溫產(chǎn)生波動，冷庫的構(gòu)件必須考慮到因溫度變化和差異而產(chǎn)生的溫度應(yīng)力，以保證冷庫的安全。

5、供電：冷庫屬二級供電單位，一般來講，冷庫不宜出現(xiàn)較長時(shí)間停電，那將造成貨物和冷庫的損壞。

6、給排水：冷庫要求的水質(zhì)、水溫水量、水壓都要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，水對冷庫來講也是不能較長時(shí)間停水的，冷庫也是用水大戶。

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