雞蛋怎么使用冷庫保鮮

    我們在日常生活中對雞蛋的食用量特別大，而且隨著人們收入的增加，生活質(zhì)量的提高，對生活追求的提高，對食用的食品質(zhì)量要求也更高。養(yǎng)雞場每日的產(chǎn)蛋量很大，運輸量也很大，那么這就找出了一個問題——如何保存雞蛋，雞蛋外殼脆弱，極易破碎，而且是雞蛋極易變質(zhì)的，因此雞蛋保鮮冷庫的安裝建造，已成為禽蛋行業(yè)群體不可或缺的設(shè)備。

    雞蛋中的菌類大多都是中溫性微生物，在低溫條件下，禽蛋內(nèi)的各種生理變化緩慢，能較長時間保持雞蛋品質(zhì)新鮮；而一旦氣溫環(huán)境發(fā)生改變，則非常容易在短時間內(nèi)變質(zhì)。因此運用冷庫的低溫條件來貯藏禽蛋，是國內(nèi)外普遍采用的一種雞蛋低溫保鮮方法。