氣調(diào)冷庫的溫濕度及氣密性如何控制

如今氣調(diào)冷庫的使用越來越多，對(duì)安裝工藝要求也越來越高。

1、溫度控制

氣調(diào)貯藏果蔬時(shí)，溫度波動(dòng)范圍要盡可能小，除了在普通冷庫中起到的作用外，在氣調(diào)貯藏中也起到一定的保持壓力穩(wěn)定和減少氣體內(nèi)外互換的作用。

如果氣調(diào)冷庫溫度高于設(shè)定溫度，庫內(nèi)會(huì)產(chǎn)生超壓，平衡庫內(nèi)壓力的安全閥可以釋放部分壓力。儲(chǔ)罐中的空氣），同時(shí)庫內(nèi)的部分空氣流經(jīng)維護(hù)結(jié)構(gòu)向外逸出；如果庫溫低于設(shè)定溫度，庫內(nèi)產(chǎn)生負(fù)壓，庫外部分空氣通過安全閥進(jìn)入庫內(nèi)，部分空氣通過維護(hù)結(jié)構(gòu)逸入庫內(nèi)。

2、濕度控制

存放在氣調(diào)冷庫中的食物通常是整進(jìn)整出的，食物的儲(chǔ)存時(shí)間很長。冷庫關(guān)閉后，除了取樣外，很少開門。儲(chǔ)存過程中無需通風(fēng)。外面的濕熱空氣進(jìn)入較少，冷風(fēng)機(jī)抽走的水分主要來自食物。如果舊庫的相對(duì)濕度過低，食品的干耗會(huì)很嚴(yán)重，會(huì)降低食品的質(zhì)量，無法體現(xiàn)氣調(diào)儲(chǔ)藏的好處。因此，氣調(diào)庫的濕度控制也很重要。

3、氣密性的控制

在滿足氣調(diào)儲(chǔ)存條件的前提下，密閉程度盡量要高。由于氣調(diào)庫的表面積大，需安裝密閉門。由于各種冷卻、空調(diào)、水和電力線，建筑物會(huì)隨著時(shí)間的推移而沉降。此外，溫度波動(dòng)會(huì)引起儲(chǔ)層內(nèi)外壓差的變化，導(dǎo)致氣密層不可避免地存在薄弱環(huán)節(jié)，無法實(shí)現(xiàn)氣密性。

對(duì)于食物來說，把控好氣調(diào)冷庫的溫濕度、氣密性是至關(guān)重要的，所以上述所講的內(nèi)容就需要大家充分了解掌握。