建造速凍庫和冷凍庫有什么不一樣

     建造速凍庫和冷凍庫有什么不一樣？很多客戶經(jīng)常分不清楚速凍庫和冷凍庫的區(qū)別，從而搞不清楚自己需要建的冷庫是哪種。為了幫助客戶更加充分的了解速凍庫、冷凍庫，在此我們介紹一下建造速凍庫和冷凍庫有什么不一樣。

     速凍冷庫的降溫范圍在-30℃以下，主要用于快速凍結(jié)各類食品和原料材料。速凍冷庫的工作原理是將食品迅速通過其最大冰晶生成區(qū)，達(dá)到中心溫度的-18℃時(shí)就會(huì)快速凍結(jié)，這樣幾個(gè)步驟就形成一個(gè)完整的速凍工作原理。經(jīng)過速凍處理的食品，其貯藏時(shí)間得到很大延長，可以延長一年以上（其實(shí)經(jīng)過速凍冷庫加工的食品貯藏幾年也是沒問題的，只是食品安全方面不允許這樣做）。

     冷凍庫的降溫范圍一般在-20~-28℃間，主要用于肉類、水產(chǎn)海鮮等食品冷藏和冷凍加工，以及冰淇淋雪糕等食品冷藏。冷凍庫同樣也可以用來冷凍加工食品，不過其降溫范圍比速凍冷庫低。若肉類、水產(chǎn)海鮮等食品沒經(jīng)過速凍冷庫處理，直接放入冷凍庫冷藏，其貯藏時(shí)間會(huì)相對較短，肉類一般在半年至一年左右，水產(chǎn)海鮮則是一至兩年左右。

     區(qū)分速凍冷庫和冷凍庫的方法就是看冷庫的降溫范圍和貯藏要求。

    例如，-30℃以下的就是速凍冷庫，-20℃以下不到-30℃的就是冷凍庫。貨物要求長時(shí)間冷藏，若是已經(jīng)凍好的就是要建冷凍庫，若貨物是新鮮的沒經(jīng)處理的就要建速凍冷庫，貨物先速凍后再移到冷凍庫或把庫溫調(diào)至-18℃。

     建造速凍庫和冷凍庫有什么不一樣？或許大家覺得兩種冷庫的降溫范圍，一個(gè)是-30℃，一個(gè)是-28℃，相差不會(huì)太大。然而，速凍冷庫要求達(dá)到-30℃以下和快速凍結(jié)物料，對設(shè)備的要求較高，速凍冷庫安裝的成本會(huì)比冷凍庫高很多，價(jià)格高出一倍都是常有的。如果您不知道您要建速凍庫還是冷凍庫歡迎咨詢和順制冷，我們會(huì)根據(jù)您的要求給您做出詳細(xì)的建造方案。