食品冷庫設(shè)計(jì)與安裝需具備的特點(diǎn)

食品冷庫是酒店、餐飲業(yè)的重要組成部分，可以延長食品的儲(chǔ)存時(shí)間。 因此，很多酒店、餐廳、食品都開始選擇安裝冷庫或雙溫冷庫。

  1、大多數(shù)食品冷庫都是雙溫冷庫。 由于新鮮果蔬和肉制品的儲(chǔ)存時(shí)間要求不長，以保證食材的新鮮度。 食品冷庫一般采用雙溫冷庫，一側(cè)設(shè)計(jì)為0~5℃的保鮮庫，另一半設(shè)計(jì)為-10~-18℃的冷庫 °C。

  2、頻繁存儲(chǔ)和提取貨物。 為了擁有充足的食材，酒店會(huì)經(jīng)常補(bǔ)充新鮮的食材，酒店每天消耗的食材量也相當(dāng)可觀。 為了減少頻繁存取貨物對(duì)倉庫環(huán)境造成的破壞，通常在倉庫門口安裝隔熱簾或氣簾。

  3、設(shè)計(jì)方案需要參考設(shè)計(jì)的環(huán)境變化。 在食品冷庫設(shè)計(jì)中，庫外計(jì)算溫度是根據(jù)夏季空調(diào)日平均溫度確定的，冷凝溫度越高，意味著取值越接近夏季制冷工況。 但在冬季和春秋兩季，由于氣溫下降，此時(shí)食品冷庫圍護(hù)結(jié)構(gòu)的冷耗減少； 同時(shí)，冷凝溫度降低，機(jī)器的冷卻能力增加。

  4、食品冷庫通常靠近廚房或廚房內(nèi)。 食品冷庫附近很可能存在水、雜物或害蟲。 因此，食品冷庫也應(yīng)經(jīng)常清潔。

  食品冷庫的設(shè)計(jì)和安裝，食品冷庫的結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，要求也比較高。 因此，食品冷庫管理人員需要保證食品冷庫的正常使用和日常維護(hù)，做好冷庫的正確使用和管理工作。