海鮮冷庫儲存中要注意哪些？

      海鮮冷庫特點和儲存中要注意哪些問題？海鮮冷庫是用來保存海鮮或水產品的，在較低的溫度下保持海鮮原有的品質，延長保鮮期，提高收益，可以轉淡旺季銷售，由于對海鮮需求的增多，因此，建造海鮮冷庫的企業越來越多。

      海鮮冷庫對溫度的要求較嚴格，一般海鮮最適合保存的溫度在-25℃左右，而且要穩定在這個溫度，溫度的突然變化就有可能導致海鮮腐爛變質，因為所有海鮮都是在一個密封的環境當中，如果發現不及時的話，一個變質的海鮮就可能影響整個冷庫海鮮的質量，所以說溫度的管理對海鮮冷庫來說十分重要。當然，海鮮冷庫的存量跟海鮮冷庫的庫容有關系，同時也跟冷凍海鮮的包裝、碼放等管理情況有關系。

      企業在管理海鮮冷庫時要嚴格遵循管理規范，將海鮮冷庫的投入產出比最大化。

      冷庫存儲海鮮產品要注意哪些問題？

      1、盡量減少工作人員進冷庫工作的開門時間，低溫冷庫庫門要關嚴實，海鮮貨物好次性入庫，沒有經過速凍凍結的海鮮不能存入低溫冷庫中，大程度減少熱量進入冷庫，如低溫冷庫溫度回升到-8℃以上時，海鮮產品需重新在速凍冷庫凍結后在存入低溫冷庫。

      2、海鮮速凍冷庫要發揮冷卻設備的佳效果，合理操作，使海鮮短時間內速凍，低溫冷庫溫度保持在-18℃以下，高溫冷庫溫度大概0℃，溫度需保持平穩，如出現較大波動會影響海鮮的品質。

      3、海鮮進庫時定要記載其進出庫時間、數量、品種等詳細信息，把握好存儲的安全保險時間，如發現有變質食品需及時處理。

      4、不符合質量要求的水產類貨物不能存儲在冷庫中，海鮮貨物要堆放規整緊密，有包裝和無包裝類產品要分開存儲。

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