海鮮冷庫儲存中要注意哪些？

      海鮮冷庫特點和儲存中要注意哪些問題？海鮮冷庫是用來保存海鮮或水產(chǎn)品的，在較低的溫度下保持海鮮原有的品質(zhì)，延長保鮮期，提高收益，可以轉(zhuǎn)淡旺季銷售，由于對海鮮需求的增多，因此，建造海鮮冷庫的企業(yè)越來越多。

      海鮮冷庫對溫度的要求較嚴(yán)格，一般海鮮最適合保存的溫度在-25℃左右，而且要穩(wěn)定在這個溫度，溫度的突然變化就有可能導(dǎo)致海鮮腐爛變質(zhì)，因為所有海鮮都是在一個密封的環(huán)境當(dāng)中，如果發(fā)現(xiàn)不及時的話，一個變質(zhì)的海鮮就可能影響整個冷庫海鮮的質(zhì)量，所以說溫度的管理對海鮮冷庫來說十分重要。當(dāng)然，海鮮冷庫的存量跟海鮮冷庫的庫容有關(guān)系，同時也跟冷凍海鮮的包裝、碼放等管理情況有關(guān)系。

      企業(yè)在管理海鮮冷庫時要嚴(yán)格遵循管理規(guī)范，將海鮮冷庫的投入產(chǎn)出比最大化。

      冷庫存儲海鮮產(chǎn)品要注意哪些問題？

      1、盡量減少工作人員進(jìn)冷庫工作的開門時間，低溫冷庫庫門要關(guān)嚴(yán)實，海鮮貨物好次性入庫，沒有經(jīng)過速凍凍結(jié)的海鮮不能存入低溫冷庫中，大程度減少熱量進(jìn)入冷庫，如低溫冷庫溫度回升到-8℃以上時，海鮮產(chǎn)品需重新在速凍冷庫凍結(jié)后在存入低溫冷庫。

      2、海鮮速凍冷庫要發(fā)揮冷卻設(shè)備的佳效果，合理操作，使海鮮短時間內(nèi)速凍，低溫冷庫溫度保持在-18℃以下，高溫冷庫溫度大概0℃，溫度需保持平穩(wěn)，如出現(xiàn)較大波動會影響海鮮的品質(zhì)。

      3、海鮮進(jìn)庫時定要記載其進(jìn)出庫時間、數(shù)量、品種等詳細(xì)信息，把握好存儲的安全保險時間，如發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)食品需及時處理。

      4、不符合質(zhì)量要求的水產(chǎn)類貨物不能存儲在冷庫中，海鮮貨物要堆放規(guī)整緊密，有包裝和無包裝類產(chǎn)品要分開存儲。

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